海鲜蒸鱼做法大全家常 海鲜蒸鱼做法大全家常菜

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本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料：鲶鱼头800g,

辅料 ：油适量，盐适量，头大全糖适量，做法料酒适量，家常醋适量，鲶鱼鲶鱼生抽适量，头大全老抽适量，做法姜适量 ，家常毛豆100g ，鲶鱼鲶鱼蒜适量 。头大全

步骤
：

1：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。

2 ：就是切末 。

3 ：毛豆事先煮熟。

4
：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出
 。

5：煸香姜蒜 。

6：放入鲶鱼 ，放料酒、醋去腥。

7：放老抽和生抽。

8
 ：放盐和糖 。

9 ：多放点开水
，大火煮开后改中小火。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆
。

11：最后大火收汁 ，撒上葱花即可 。

八须鲶鱼家常做法

食材 ：鲶鱼1000克，啤酒500克 ，猪骨汤500克

配料：圆葱丝300克，蒜粒50克，姜粒10克 ，干辣椒段15克，花椒粒25克，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克
，陈醋20克

调料：黄酒25克 ，生粉35克，熟猪油50克，蚝油300克 ，东古一品鲜酱油100克，老抽100克
，美极鲜味汁100克 ，生抽150克，蒸鱼豉油150克，花雕酒150克，绵白糖80克 ，白胡椒粉20克，水500克

做法
：

步骤1：将鲶鱼洗净
，切成大小0.8厘米厚的小块，沥干水分
，倒入黄酒腌制半小时 ，均匀地裹上生粉。

步骤2
 ：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺。

步骤3：锅中倒入食用油 ，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入，炸至定形，捞出沥干油分。

步骤4：在锅中放入熟猪油、蒜粒 、姜粒 、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香
，倒入啤酒 、猪骨汤烧开 ，加入两碗料汁 、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状 ，加入红杭椒段、陈醋，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼、豆油
、食盐、葱姜蒜、花椒
、白酒
、白糖

做法
：1
 、将鱼下唇扯开 ，取出内脏洗净，剁成四大段

2 、把葱 、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油

3 、烧至七成热时 ，放入葱、姜丝炝锅
，添鲜汤（或白开水）
，放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋、白糖、花椒水 ，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅！

关于鲶鱼的头做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您 。

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