酸菜煮肥肠的做法大全家常(酸菜煮肥肠的做法大全家常窍门)

  发布时间:2025-06-14 18:18:19   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 酸笋煮泥鳅做法
  2. 酸菜粉丝泥鳅的大全大全家常做法
  3. 泥鳅的12种做法

酸笋煮泥鳅做法

1 、食材:大小尽量相同的家常家常泥鳅20条 。

2、酸菜酸菜辅料  :酸菜一袋。煮泥做法煮泥做法

3 、鳅的鳅的窍门调料:自贡七星椒30克、大全大全郫县豆瓣15克、家常家常仔姜30克 、葱段2根、姜10克 、蒜5瓣、花椒1小撮 、八角1个、大料2个、料酒少许 、生抽少许 。

4、泥鳅去肠,洗净放于盆中 。

5、酸菜洗净,菜叶切成段,菜杆切成片 。仔姜切成丝,蒜切片 ,老姜切米 ,辣椒剁碎。葱切段 。备用。

6、热锅下油至8成熟,倒入泥鳅。煎泥鳅至皮发白微酥 。捞起沥油。

7、油锅大火 ,下豆瓣酱 、花椒 、八角、大料 ,葱姜蒜 、辣椒炒香后放入酸菜 ,加盐和生抽爆炒 。酸

8 、倒入泥鳅,锅内加水,不要太多。以淹过泥鳅为准 。加料酒,开小火焖20分钟左右。酸菜泥鳅的

9、撒味精,装盘。按喜好撒上香菜。

酸菜粉丝泥鳅的家常做法

主料:

泥鳅750g

黄豆芽250g

辅料:

酸菜鱼调料一包

小米辣50g

青花椒适量

红花椒适量

五香粉适量

食用油适量

大蒜1个

老姜适量

大葱适量

泡椒适量

鸡精适量

白糖适量

料酒适量

酸菜泥鳅煲的做法步骤:

1.把泡姜和小米椒切粹 ,用碗装好。

2.把大蒜 、老姜和葱切好,分别装好 ,准备一包酸菜鱼调料和五香粉。

3.先将锅烧热,倒入食用油 ,放入黄豆芽炒熟。

4.把炒好的豆芽放入盆子中

5.在往锅里倒油加热 ,放入青花椒  、葱姜蒜末等炒香。

6.再把小米辣 、酸菜 、泡姜等倒入锅内炒香

7.炒至3~5分钟左右 ,把调料炒香后 ,加入750克清水 ,用大火烧开 。

8.水烧开后,熬至10分钟,把味道完全熬出来 ,再把泥鳅放入锅里,烧开后再转中火煮15分钟 ,让酸菜等调料的味道完全与泥鳅细腻的肉质融合。

9.把烧好的泥鳅煲倒入装豆芽的盆中,在面上葱、五香粉和青花椒粉。

10.锅中加入食用油加热 。

11.把加热的食用油淋在菜的表面,混合酸菜 、泥鳅等食物香气的菜就做好了 。

泥鳅的12种做法

买来泥鳅鱼后,放入已撒入盐的清水中1-2小时后 ,将泥鳅鱼放入另一干净盆内。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比例 ,把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好,放入盆内。待泥鳅鱼将蛋液吃净后,再做鱼味更美。2 、做鱼时,鱼同凉水一同倒入锅内 。水慢慢烧热至开锅 ,这样把鱼慢慢烧死、炖烂。在炖时加入几片腊肉片,味道更佳 。3、如果做回锅鱼,把炖熟的泥鳅鱼和汤分开放置。炒勺放置火上烧热,放入植物油烧开后,将鱼放入勺内煎一阵子后,放入盐、酱油和其他调味料,再把鱼汤倒入勺内,烧开锅后即可食用 ,此时别有风味,鲜美异常。

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